Ямайская кухня

Ямайская национальная кухня очень разнообразна и экзотическая и сочетает в себе традиции испанской, африканской, индейской, карибской, английской и китайской кухни. Большинство ямайских блюд готовятся из козлиного мяса, ветчины, свинины и птицы обильно приправляясь разнообразными приправами, также не меньше блюд готовятся из морепродуктов, фруктов и овощей. Местной фруктовой экзотикой считается гибрид апельсина и мандарина – «ораник», и гибрид грейпфрута и мандарина «угли», а также плоды хлебного дерева.

Одним изнациональных ямайских блюд, которое стоит попробовать, считается Аки, - это местный фрукт, который жарят с томатами, луком, сладким и острым перцем, а в приготовленном виде он чем то, по виду, напоминает омлет и подается, как правило, на завтрак. Распространенным ямайским блюдом считается так же Джерк – это маринованное в специальном перечном соусе мясо (в основном курица), которое готовят на углях из дерева пименто, дым которого придает блюду особый вкус и аромат. Подают такую курицу или мясо с рисом, бобами, овощами и с различными соусами, а купить мясо можно прямо с самодельного мангала практически на каждом углу Ямайки. Очень популярна также и соленая жареная треска Сальтфиш которую подают с растением похожим на шпинат - калулу, вареными зелеными бананами, хлебом грубого помола или же сладкими хлебцами Johnny cake. Также традиционным блюдом Ямайки, которое на сегодняшний день стало даже чем-то вроде национальной гордости, считается рис с тушеными красными бобами, а готовится он с добавлением чеснока, кокосового молока и зелёного лука. Очень популярны также и морские продукты, а особенно маринованные и обжаренные с перцем и с луком.

Отдельно стоит упомянуть и растафарианскую еду, которая называется I-tal и готовится без использования соли, молочных продуктов, мяса, а также алкоголя и табака, и без наркотиков (марихуана не в счет). А преобладают в основном овощи и фрукты, различные зерновые, в том числе и соя, свежевыжатые соки которые делают как с фруктов так и с овощей.

Отдыхая в Ямайке вы сможете попробовать также и такие местные блюда как рагу из сладкого картофеля, кукурузы, юкки, маниоки, бананов и других тропических овощей и фруктов, различные кексы и пудинги. А прогуливавшись по ямайской местности можете при желании заглянуть в сеть кафе под названием juicypatties, которая чем то напоминает Макдоналдс, и перекусить традиционными ямайскими сочными пирожками которые пользуются большой популярностью в стране.  Готовят их с разнообразными овощными, мясными и рыбными начинками, в обеденные часы здесь собираются очереди, но в основном это местные жители.

Что касаетсянапитков, то традиционным напитком на Ямайке считается какао. Чай здесь также употребляют в большом количестве, чаще всего это черный и травяной чай, но больше всего ямайцы любят чай из лимонной травы — lemon grass tea, и, даже наркотический ганджа-чай. Кроме того здесь непременно нужно попробовать сок из экзотических фруктов, кокосовое молоко прямо из ореха, чай с ромом, молоком, специями и даже рыбой и кофе «BlueMountain», известный во всем мире.

Из спиртных напитков здесь на первом месте конечно же ямайский ром, а также коктейли на его основе. Вино, как правило, привозное - чилийское, аргентинское, испанское, американское, стоит не дорого и очень даже приличное. Самым знаменитым ямайским пивом считается RedStripeи RealRockLagerчистое, с ярко выраженным вкусом светлое пиво, сваренное традиционным способом. А если захочется чего-нибудь необычного, стоит попробовать ямайское имбирное пиво.

ЧАЕВЫЕ.Как правило в отелях работающих по системе «все включено, чаевые уже включены в стоимость проживания поэтому любые денежные вознаграждения на курортах Ямайки не приняты. В ресторанах принято оставлять 10-15 % от стоимости заказа в том случае, если они в него уже не включены.